ข้อจำกัดด้านอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคตับนั้นกำหนดโดยแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเป็นรายบุคคล อาหารโรคตับอาหารขึ้นอยู่กับสาเหตุของโรคและระยะของโรคตับ เงื่อนไขอื่นๆ ของร่างกายอาหารโรคตับ เช่น ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและโรคเบาหวาน จะต้องนำมาพิจารณาก่อนรับประทานอาหารด้วย โดยทั่วไป การรับประทานอาหารทุก ๆ สองชั่วโมงในปริมาณเล็กน้อยนั้นเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคตับ ทำให้ย่อยและดูดซึมอาหารได้ง่ายขึ้น

อาหารที่เน้นความสมดุลของสารอาหารที่จำเป็นนั้นดีต่อตับที่ถูกทำลาย อาหารโรคตับสารอาหารแต่ละชนิดต่อไปนี้มีบทบาทในการลดการทำงานของตับที่เสียหายวิตามินเป็นสารอาหารที่เผาผลาญโดยตับ อาหารโรคตับวิตามินที่มากเกินไปอาจทำให้ระบบย่อยอาหารมีปัญหาได้แม้ในคนปกติ ดังนั้นผู้ป่วยโรคตับอาจจำเป็นต้องจำกัดการบริโภควิตามิน ผู้ป่วยบางรายอาจต้องการวิตามินเสริม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของความเสียหายของตับแร่ธาตุ

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรต่ำหรือสูงเกินไป อาหารควรมีไขมันอิ่มตัว

เช่น แคลเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก มีบทบาทสำคัญในความสมดุลและการทำงานของร่างกายมนุษย์ ปริมาณแคลเซียมมักจะลดลงเมื่อตับเสียหายอาหารโรคตับ ดังนั้นอาหารเสริมแคลเซียมจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ในทางกลับกัน ควรลดโซเดียม (เกลือ) และธาตุเหล็กเพื่อให้ตับทำงานดีขึ้นโปรตีนและกรดอะมิโนสัตว์และผักเป็นแหล่งโปรตีนสองแหล่ง แหล่งโปรตีนจากสัตว์ยังมีไขมันสูงและอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคตับแข็ง อาหารโรคตับดังนั้นโปรตีนจากพืชจึงมีประโยชน์มากกว่าโปรตีนจากสัตว์ ส่วนเกินของโปรตีนและกรดอะมิโนที่นำมาเป็นอาหารเสริมทำให้ตับทำงานหนัก

อาหารโรคตับสิ่งนี้อาจเป็นอันตรายต่อตับที่ถูกทำลายไปแล้วคาร์โบไฮเดรตและไขมันอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต 400 กรัมเป็นอาหารสำหรับโรคตับที่สมดุล ปริมาณคาร์โบไฮเดรตไม่ควรต่ำหรือสูงเกินไป อาหารควรมีไขมันอิ่มตัวต่ำเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันของหลอดเลือดแดงและอาหารโรคตับเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลดังนั้นการรับประทานอาหารที่สมดุลจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับคาร์โบไฮเดรตมาจากแป้งและน้ำตาล และพบได้ในอาหารโรคตับเช่น ขนมปัง มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ซีเรียล ผลไม้ และขนมหวาน ร่างกายจะย่อยคาร์โบไฮเดรตเป็นกลูโคส และเก็บไว้ในตับในรูปของไกลโคเจน

ควรเป็นแหล่งแคลอรีหลักสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแพทย์ที่มีความรู้ต้องกำหนด

ไกลโคเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดหาพลังงานที่สม่ำเสมอ อาหารโรคตับแข็งเนื่องจากจะถูกปล่อยออกมาระหว่างมื้ออาหารเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอาหารโรคตับ ดังนั้นไกลโคเจนจึงเป็นตัวเชื่อมตับกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตามข้อมูลของพาลเมอร์ “ผู้ที่เป็นโรคตับควรพยายามรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ โดยมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากกว่า สำหรับบุคคลดังกล่าว อาหารจะต้องมี

คาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 400 กรัมอาหารโรคตับ ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าเพื่อคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม คาร์โบไฮเดรตควรเป็นแหล่งแคลอรีหลักสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับแพทย์ที่มีความรู้ต้องกำหนดปริมาณโปรตีนที่คนที่มีความบกพร่องในการทำงานของตับบริโภค ไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับการช่วยให้ตับสร้างเซลล์ที่แข็งแรงขึ้นใหม่อาหารโรคตับหรือป้องกันภาวะที่เป็นอันตรายของคีโตซีส ผู้ที่เป็นโรคตับก็ไม่ควรปล่อยให้การบริโภคโปรตีนของตนมีโอกาสเสี่ยง